TEJAS DE MANTEQUILLA, ALMENDRA Y ZUMO DE NARANJA

PREPARACIÓN

Mantequilla fundida fría, 125 gr

Azúcar glass, 250 gr

Harina, 75 gr

Almendra picada, 50 gr

Zumo naranja., 80 ml

PREPARACIÓN

Para hacer la mantequilla fundida:

Pesa la mantequilla y la pones en un bol de cristal en el  microondas a baja potencia.

Después del minuto mira como va, posiblemente habrá parte fundida y otra parte no, entonces mezcla bien para homogeneizar y quizá quede bien fundida toda.

Si todavía no estuviera líquida programa unos segundos más dentro del microondas.

Elaboración de la masa de las tejas de almendra:

Pesa el resto de los ingredientes: azúcar, almendra, harina y zumo de naranja.

Mezcla los ingredientes, y añádelos a la mantequilla. Tiene que quedar una masa homogénea.

Precalienta el horno a 170o C, y cubre con papel de horno unas bandejas de horno.

Prepara un molde para tejas e  ir colocando las tejas calientes conforme vayan saliendo del horno, y así darles forma.

Haz bolitas con la masa y procura que sean todas de igual tamaño. Les puedes dar el tamaño que quieras: con el tamaño de una nuez salen bien.

Coloca las bolitas sobre las bandejas de horno dejando amplio espacio entre ellas: este espacio es necesario para que no se peguen las tejas unas a otras, ya que cuando se calientan, se derriten y se extienden.

Mete la bandeja en el horno. Pasados uno minutos verás que las bolitas se derriten, y luego, como lleva azúcar, caramelizan.

Este es el momento de sacarlas del horno, y en este instante meter otra bandeja de bolitas.

Saca rápidamente las tejas del papel con una espátula, con sumo cuidado, y colócalas en la “tejera”.

Deja enfriar unos minutos las tejas antes de retirarlas, para que tomen forma, y coloca sobre una bandeja.

Final y conservación:

Haz sucesivas tandas de tejas, hasta conseguir la cantidad que te interese.

Si te quedara masa, la puedes envolver muy bien en film y guardar en el frigorífico, se conserva muy bien (varias semanas).

Para que no se pongan blandas enseguida, puedes guardar las teja de almendra en una caja de cartón, en una lata o en cristal.

Que ricas nos han quedado!!!

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