EMPANADA DE MORCILLA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

1 MORCILLA ARTESANA DE RIOSERAS

1 BOTE PEQUEÑO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO (YO PREFIERO EN TIRAS)

2 CEBOLLAS MEDIANAS

2 PLANCHAS DE HOJALDRE FRESCO

SAL Y ACEITE DE OLIVA

1 HUEVO BATIDO

 

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos las cebollas cortadas en juliana. Añadimos sal al gusto. Una vez pochadas añadimos la morcilla. Para ello retiramos la piel y cortamos en dados lo de dentro. Mezclamos con la cebolla hasta que se deshaga y se quede una masita. Abrimos la plancha de hojaldre y ponemos el relleno junto con los pimentos cortaditos.

Pinchamos con un tenedor la superficie (los bordes no) y pincelamos con huevo batido.

Horneamos a 190 grados unos 20 min. hasta que esté doradita. Dejar enfriar por completo antes de partirla y comerla.

QUE APROVECHE!!!

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